长安来年春耕就要推广红薯，种子挑选出来先保存着，不合格的就现做成粉条，正好就着这个机会，把做粉条的人培训出来。粉条作坊已在筹备，人选自然也是现成的，等不合格的红薯挑出来后，薛朗就开始教他们做粉条。

或许真是受到穿越的影响，种出来的红薯也好，土豆也好，均十分规整，个头儿大的多，小的不多，这样一来，挑选种子的时候，就十分方便、迅速。

优中择优了大部分做种子，余下的，薛朗开始教人做粉条。薛朗道：“在做之前，有个很重要的问题！就是卫生问题！咱们是做吃的，环境和工人必须保持整洁，所谓病从口入。做吃的，必须要为吃的人负责。所以，全体都有，把手伸出来我看看，该剪指甲的去剪指甲，把手多洗几遍！”

杨正卿一怔，想不到薛朗第一个强调的居然是这个问题。看他风度翩翩，仪表堂堂，想来出身极好，故而才能这般讲究。

检查了一遍卫生，还让人把地方打扫一遍，要做粉条的器具也烧开水烫洗过后，薛朗才开始正式教导：

“做粉条一共两种方法，一种是先把红薯晒干磨粉，再制作粉条，一种则是直接用新鲜的红薯做粉条。因为时间关系，我今天教你们用新鲜红薯做粉条的方法。等明年红薯收了，你们先把红薯晒干磨成粉，之后我再来教方法。”

“喏。”

虽然经过挑选后，可以做成粉条的红薯，相比总数不算多，不过，也不是天黑之前可以弄好的。晚上是有宵禁的，为此，杨正卿特意进宫向圣人请了手令，以备后用。

薛朗也不上手，只在一旁指挥，不怕耗费材料，总之就是要让人亲自上手，唯有自己亲自动手，学起来才快。

指挥着人洗红薯，磨红薯，然后就是反复的搓揉、过滤，然后静置，等待淀粉沉淀。等待的过程又让人再做一批。

等第二批开始沉淀淀粉的时候，第一批已然沉淀好。如此这般，轮流着来，就不信三四批做下来还有学不会的。

等漏粉条的时候，第一批是薛朗亲自动手示范的。薛朗一边操作，一边交代要诀：“高度一定要把握好，太低做出来的粉条粗，太高了做出来的又太细。”

薛朗漏了一团，便让一旁看着人来上手，自己在旁边随时纠正。虽说已进入秋季，但燃火的灶旁时间待长了也不禁满头大汗。

薛朗干脆解掉幞头，拿着幞头擦汗，也没避开。一直坚持待在灶火旁边，直到工人们皆已能上手了，才满意的点头。

杨正卿看得暗自点头，一开始看薛朗上来直接要求卫生，还以为他是清贵之人，想来吃不了苦。如今看来，是他武断了，这位薛郡公就如圣人所说一般，乃是心志坚毅之辈，成事之人也。也是，如若不是心志坚毅之辈，也无法熬过旅途之苦。

一直到将近半夜，能做粉条的新鲜红薯，做了一半，院中晾晒着满满的、刚做出来的湿粉条。

薛朗道：“先晾晒几天，晾干就行。剩下的，明天你们自己做，待后日我来检查，如果合格，你们就出师了！”

“喏！”

一众工人兴高采烈，也不觉得累。倒是薛朗今天说话太多，嗓子有些哑，一身衣裳也不能看了。朝杨正卿拱手道：“今天就到这里结束！劳烦杨正卿陪着熬夜，忙碌了一天，先回去休息吧，这些人有没有学会，后日就知道了。”

杨正卿道：“我不过是在一旁看着，倒是薛郡公想必累了，快家去好好歇息去，明日我盯着，薛郡公在家好好休息，后日再来就是。”

薛朗确实累，也不客气，拱拱手，跟杨正卿告辞后，叫上在一旁等的打瞌睡的长俭，摸黑回家。

“薛郡公，末将金吾卫巡街使受命护送薛郡公归家。”